Macaron

Ingredienti:

210 gr. di farina di mandorle

340 gr. di zucchero a velo

30 gr. di farina

185 gr. di albume d’uovo

85 gr. di zucchero semolato

colorante q.b.

Preparazione:

Setacciare la farina con lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere una massa ben soda. Unire a questo punto, mescolando a mano dal basso verso l’alto, le farine setacciate insieme. Colorare a piacere quindi modellare delle palline con un sac a poche sulle teglie con carta da forno. Preriscaldare il forno a 160° C, quindi infornare abbassando il forno a 140° C per circa 15 minuti.

Lasciar raffreddare quindi staccarli dalle teglie, e accoppiare mettendo della cioccolata spalmabile, o della confettura.

Buon appetito!

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