Ingredienti:
210 gr. di farina di mandorle
340 gr. di zucchero a velo
30 gr. di farina
185 gr. di albume d’uovo
85 gr. di zucchero semolato
colorante q.b.
Preparazione:
Setacciare la farina con lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Montare gli albumi con lo zucchero semolato fino ad ottenere una massa ben soda. Unire a questo punto, mescolando a mano dal basso verso l’alto, le farine setacciate insieme. Colorare a piacere quindi modellare delle palline con un sac a poche sulle teglie con carta da forno. Preriscaldare il forno a 160° C, quindi infornare abbassando il forno a 140° C per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare quindi staccarli dalle teglie, e accoppiare mettendo della cioccolata spalmabile, o della confettura.
Buon appetito!