Cenci

Ingredienti:

750 gr. di farina

100 gr. di burro o strutto

200 gr. di zucchero

4 uova

4 rossi d’uovo

7 gr. di sale

1 bicchiere di vino bianco secco

Vaniglia

3 arance e 2 limoni grattugiati

Procedimento:

Impastare prima tutti gli ingredienti e poi mettere la farina. L’impasto deve risultare bello duro. Stendere la pasta e dargli i giri come alla sfoglia quindi far riposare 1 ora o più. Spianare la pasta molto sottile e tagliare i cenci facendo un’incisione al centro. Friggere in olio bollente.

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